중국어 메뉴판 만드는 법, 인쇄 전에 볼 체크리스트

요약: 중국어 메뉴판은 ① 간체자로 쓰고 ② 음식 이름은 한식진흥원 「한식메뉴 외국어 표기법」 에서 먼저 찾고 ③ 이름 아래에 설명 한 줄, 사진, 가격과 인분을 붙이고 ④ 맵기와 돼지고기 같은 재료를 표시하고 ⑤ 주문 · 결제 방법을 한 줄로 적습니다. 기계번역은 거꾸로 돌려 확인하고, 인쇄 전에 중국어를 쓰는 사람에게 한 번 읽혀 봅니다.

메뉴판이 손님을 돌려보내는 순간

샤오홍슈에서 가게를 찾아 문 앞까지 온 중국인 관광객이 그냥 돌아서는 이유는 대개 사소합니다. 메뉴 이름을 읽을 수 없거나, 무슨 음식인지 짐작이 안 되거나, 가격이 1인분인지 2인분인지 모르거나, 돼지고기가 들었는지 물어볼 방법이 없어서입니다. 메뉴판은 직원이 중국어를 못 해도 대신 설명해 주는 도구입니다.

다행히 처음부터 혼자 번역할 필요는 없습니다. 한식진흥원 누리집(hansik.or.kr)의 「한식메뉴 외국어 표기법」 에서 음식 이름을 검색하면 로마자, 영어, 일본어, 중국어 간체 · 번체 표기와 설명을 함께 볼 수 있습니다. 한식진흥원은 2023년 이 표기를 모은 「한식메뉴 외국어표기법 길라잡이 800선」 도 냈습니다. 이 글은 그 공식 표기에서 출발해, 인쇄하기 전까지 무엇을 확인할지 순서대로 정리합니다.

1. 간체자로 씁니다

중국어 글자는 간체자와 번체자 두 가지가 있습니다. 중국 본토는 간체자를 쓰고, 대만과 홍콩은 번체자를 씁니다. 한국을 찾는 중국인 관광객 대부분은 본토에서 오므로 메뉴판은 간체자가 기준입니다. 번역기나 업체에 맡길 때도 「간체자로」 라고 꼭 적어 주세요. 대만 · 홍콩 손님이 많은 가게라면 번체자를 같은 줄에 작게 붙이면 됩니다. 한식진흥원 표기법은 두 가지를 모두 보여 주므로 따로 옮길 필요가 없습니다.

2. 음식 이름은 공식 표기부터 찾습니다

음식 이름을 옮기는 방법은 둘입니다. 소리를 그대로 옮기는 음역과, 재료와 조리법을 풀어 쓰는 의역입니다. 한자로 음역하면 중국인에게는 뜻 없는 글자의 나열이 되기 쉬워서, 공식 표기는 대부분 의역입니다. 아래 표는 한식진흥원 표기법에서 직접 확인한 예입니다.

표를 볼 때 두 가지를 확인하세요. 하나는 우리 가게 음식과 정말 같은지입니다. 공식 표기의 불고기는 烤牛肉, 곧 소고기를 굽는 음식입니다. 돼지불고기를 파는데 이 이름을 그대로 쓰면 손님이 받는 음식과 메뉴판이 어긋납니다. 다른 하나는 김치입니다. 정부의 공공용어 번역 지침은 김치의 중국어 표기를 辛奇로 정했고, 한식진흥원 표기법도 김치찌개를 辛奇로 시작해 적습니다.

표기법에 없는 우리 가게만의 메뉴는 같은 원칙으로 직접 짓습니다. 「주재료 + 조리법」 을 기본으로 하고, 맛이나 특징은 이름이 아니라 설명 줄로 보냅니다. 이름이 길어지면 손님이 직원에게 가리키기도, 노트에 적기도 어렵습니다.

3. 이름 아래에 설명 한 줄을 붙입니다

이름만으로는 처음 보는 음식을 고르기 어렵습니다. 무엇으로 만들었는지, 어떻게 먹는지를 한 줄로 붙이세요. 한식진흥원 표기법은 메뉴마다 중국어 설명도 함께 실어 두었으니, 이를 짧게 줄여 쓰면 출발점으로 충분합니다. 예를 들어 삼겹살은 「돼지 뱃살, 구워서 소금에 찍거나 채소에 싸서 먹음」 정도면 됩니다. 쌈이나 볶음밥처럼 먹는 순서가 있는 음식은 그 순서를 적어 주면 직원이 설명할 일이 줄어듭니다.

4. 사진, 그리고 가격과 인분

글을 못 읽어도 사진은 읽힙니다. 모든 메뉴에 사진을 붙이기 어렵다면 대표 메뉴 몇 가지만이라도 붙이세요. 사진은 실제로 나가는 양과 모양에 가깝게 찍어야 합니다. 사진보다 적게 나오면 그 차이가 그대로 후기에 적힙니다.

가격은 숫자와 단위를 함께 적습니다. 「16,000원」 옆에 「1人份」(1인분)을 붙이고, 「2인분부터 주문」 같은 조건이 있으면 그것도 중국어로 적습니다. 관광객이 계산대에서 가장 당황하는 것은 생각과 다른 금액입니다. 공기밥이나 음료처럼 따로 내는 것이 있다면 그 가격도 메뉴판에 있어야 합니다.

관광객용 메뉴판에 한국어 메뉴판의 모든 메뉴를 옮길 필요는 없습니다. 메뉴가 서른 가지면 관광객은 무엇이 이 가게의 대표인지 알 수 없습니다. 많이 나가는 메뉴와 사진이 잘 나오는 메뉴를 앞에 두고, 나머지는 뒤쪽에 이름과 가격만 적는 식으로 나누면 고르기가 훨씬 쉬워집니다. 앞쪽에 둔 메뉴가 노트에 가장 자주 찍히는 메뉴가 됩니다.

5. 맵기 · 돼지고기 · 알레르기 재료를 표시합니다

맵기는 고추 그림 개수나 「不辣 · 微辣 · 辣」(안 매움 · 조금 매움 · 매움)처럼 단계로 보여 주면 됩니다. 가게마다 기준이 다르므로 가장 매운 메뉴를 기준으로 정해 두세요. 돼지고기는 종교나 식습관 때문에 먹지 않는 손님이 있어 따로 표시해 두는 것이 좋습니다. 국물이나 양념에 돼지고기가 들어가는 경우도 함께 적어야 합니다.

땅콩, 갑각류, 우유 같은 알레르기 재료는 메뉴판에 모두 적기 어렵다면, 「알레르기가 있으면 직원에게 알려 주세요」 라는 중국어 한 줄과 함께 직원이 재료표를 보여 줄 수 있게 준비해 두세요. 모르는 것을 「괜찮다」 고 답하는 것이 가장 위험합니다.

6. 주문과 결제 방법을 한 줄로 적습니다

자리에서 주문하는지, 키오스크인지, 계산대에서 먼저 결제하는지는 한국 손님에게는 당연해도 관광객에게는 낯섭니다. 메뉴판 첫 장이나 맨 아래에 「주문 방법」 과 「결제 수단」 을 한 줄씩 적으세요. 알리페이나 위챗페이가 된다면 메뉴판과 계산대 양쪽에 눈에 띄게 표시합니다. 안 된다면 그 사실도 미리 적어 두는 편이 낫습니다. 다 먹은 뒤에 결제가 막히면 그 기억이 후기에 남습니다.

아래처럼 짧은 문장이면 충분합니다. 가게 방식에 맞는 줄만 골라 쓰고, 인쇄 전에 중국어를 쓰는 사람에게 한 번 확인받으세요.

• 「请先在收银台点餐付款」 : 계산대에서 먼저 주문하고 결제해 주세요
• 「请扫码点餐」 : QR을 찍어 주문해 주세요
• 「可以使用支付宝 · 微信支付」 : 알리페이 · 위챗페이를 쓸 수 있습니다
• 「如有过敏请告知店员」 : 알레르기가 있으면 직원에게 알려 주세요

7. 종이 메뉴판과 QR 메뉴, 무엇이 나을까

작은 가게라면 대표 메뉴를 담은 종이 한 장을 기본으로 두고, 전체 메뉴를 QR로 보여 주는 조합을 권합니다. QR 메뉴를 쓴다면 인쇄하기 전에 중국 휴대폰 번호를 쓰는 사람에게 실제로 열어 보게 하세요. 한국 휴대폰에서 잘 열린다고 관광객 휴대폰에서도 잘 열린다는 보장은 없습니다.

8. 기계번역은 이렇게 확인합니다

번역기를 쓰는 것 자체는 문제가 아닙니다. 확인하지 않고 인쇄하는 것이 문제입니다. 비용이 들지 않는 확인법 세 가지를 권합니다.

• 공식 표기와 대조합니다: 한식진흥원 표기법에 있는 메뉴는 번역기 결과 대신 공식 표기를 씁니다.
• 거꾸로 돌려 봅니다: 중국어 결과를 다른 번역기로 다시 한국어로 옮겨 보세요. 엉뚱한 말이 나오면 원문이 애매하다는 신호입니다. 짧고 분명한 한국어로 바꿔 다시 번역합니다.
• 사람에게 읽힙니다: 중국인 유학생이나 직원, 단골손님에게 「이걸 보고 무슨 음식인지 알겠어요?」 라고 물어보세요. 문법보다 뜻이 통하는지가 중요합니다.

9. 샤오홍슈 노트에 메뉴 이름이 그대로 쓰이게

후기 노트를 쓰는 사람은 메뉴판에 적힌 이름을 그대로 옮겨 적는 경우가 많습니다. 그래서 메뉴판의 중국어 이름이 곧 검색어가 됩니다. 같은 메뉴를 메뉴판, 문 앞 안내문, 계산대 안내, 인플루언서에게 보내는 안내문에서 모두 같은 이름으로 쓰세요. 이름이 곳마다 다르면 후기가 여러 이름으로 흩어져 검색에서 한데 모이지 않습니다.

체험단이나 섭외로 인플루언서를 부를 때는 대표 메뉴 두세 가지의 중국어 이름과 설명 한 줄을 미리 건네 주세요. 메뉴판 사진을 노트에 그대로 싣는 경우도 많으니, 메뉴판 자체를 사진에 찍혀도 좋게 정리해 두는 것도 방법입니다. 온다의 체험단 캠페인은 모집 인원 1명당 게재비 30,000원(부가세 별도)이고, 여기에 메뉴 같은 체험 원가가 더해집니다.

자주 하는 실수 세 가지

• 한국어 이름을 한자로 음역만 해 둡니다. 소리는 비슷해도 중국인에게는 무슨 음식인지 전해지지 않습니다.
• 중국어만 적고 한국어 이름을 지웁니다. 손님이 직원에게 가리킬 때도, 노트에 가게 메뉴를 적을 때도 한국어 이름이 같이 있어야 편합니다.
• 메뉴와 가격이 바뀌었는데 중국어 메뉴판만 그대로 둡니다. 한국어 메뉴판을 고칠 때 중국어 메뉴판도 같은 날 고치는 습관이 필요합니다.

함께 읽으면 좋은 글

• 식당 · 카페가 중국인 관광객을 부르는 법, 메뉴판부터 후기 노트까지
• 매장에서 알리페이 · 위챗페이 받는 법, 가맹 신청부터 안내 스티커까지
• 중국인 관광객 마케팅, 우리 가게는 무엇부터 해야 하나